太湖粉絲選用優質綠豆、蠶豆、碗豆為原料，采用傳統工藝與先進技術相結合的方法精制而成，含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營養成份。具有口味純正、爽滑、絲細、透明、韌性適度，文煮不糊、復煮不斷等特點。

親朋相聚，將粉絲發濕，加高湯做火鍋，味道純正鮮美；放入青椒、肉絲、蔥蒜一起小炒，是難得的美味。粉絲用做包餃子的餡料，也別有風味。粉絲入口細潤綿長，耐咬嚼，有韌性，還能充分吸收香料和配菜的味道，吃起來口感更好。

1992年太湖粉絲獲香港國際食品博覽會特別獎，1995年獲北京國際食品及加工技術博覽會金獎，1998年被評為“安徽省糧油暢銷產品”和“安慶市質量信得過產品”，1999年獲“中國糧食行業協會推薦產品”稱號。